Algenhotspot Altmark – Kirstin Knufmann (2)

In der heutigen Folge erzählt uns Kirstin Knufmann über ihre Anfänge als Fotografin, die sie über Barcelona und Los Angeles letztlich in die Altmark geführt hat. Dort knipst sie weiterhin Fotos aber fast ausschlißlich für ihr 2010 gegründetes Unternehmen Pureraw. Zu anfangs spricht Andrin mit Kirstin über das Ankommen in der Altmark, die hohe Arbeitsbelastung von einer Start-up Unternehmerin, warum sie aber auch sehr gerne, sehr viel Zeit in ihr Unternehmen investiert und wieso man Rückschläge mit der Zeit viel gelassener sieht. Spannend ist es auch zu erfahren, dass für die Bedürfnisse von Kirstin die Altmark als Unternehmensstandort nahezu perfekt ist. Auch als Familie ist sie hier heimisch geworden

Thematisch ist der Schwerpunkt der Folge 002 aber die Alge – im Detail wird viel auf die beiden Sorten Chlorella und Spirulina eingegangen. Darüber hinaus spricht Andrin auch über die vielfältigen Anwendungsbereiche der Alge, in der Lebensmittelindustrie, der Medizin und auch dem Klimaschutz.

Als Spezialgast und Algenexperte haben wir Jörg Ullmann von der Algenfarm Algomed im O-Ton, er spricht mit uns über die zukünftigen Anwendungen von Algen und auch die neuesten Forschungsergebnisse und neuartige Vorhaben.
Ein weiterer großer thematischer Schwerpunkt der Folge ist das riesige Feld “ gesunde Ernährung“ und welchen Beitrag Mikronährstoffe dabei spielen. Kirstin spricht mit Andrin darüber, wie sie sich fit hält und was sie in ihrer Ernährungsweise als essentiell erachtet und warum sie trotz roh-veganer Ernährung noch Pfannen zu Hause hat.

Kirstin ist es auch persönlich ein großer Anliegen, die Alge schmackhaft zuzubereiten und nicht nur auf die Nährstoffzusammensetzung einzugehen, daher haben wir in den Shownotes auch einen Link zu ein paar Rezpten von Kirstin. Wer schon immer mal wissen wollte wie man blaue Smoothies mixt, für den lohnt es sich auch ganz besonders in die Folge mit Kirstin Knufmann reinzuhören.

Heute erhaltet ihr keine Sketchnote von uns, dafür haben wir aber sehr viel Videomaterial und Bonusmaterial auf der Algenfarm und bei Kirstin gesammelt, welches ihr unter den Shownotes findet.

Linkliste/Shownotes:

• https://www.pureraw.de
• https://kirstinknufmann.de
• https://www.algomed.de
• https://innovationsforum-algaefood.de
• https://kirstinknufmann.de/wp-content/uploads/2019/12/ moderndenkenKirstinKnufmann-PowerfoodvonderAlgenfarm-bericht.pdf
• https://onespirit.de/osmag_01_20_2/index.html#issue/32